Frijoles negros

Frijoles negros (İspanyolca "siyah fasulye"), Guatemala, Küba, Venezuela (burada caraotas negras olarak adlandırılır), Porto Riko, Meksika ve Latin Amerika'daki diğer ülkelerde hazırlanan siyah fasulye ile yapılan bir Latin Amerika yemeğidir. Phaseolus vulgaris türünden bir baklagil olan siyah fasulye, genellikle konserve veya kurutulmuş olarak satılır. Bir bardak kuru siyah fasulye, yaklaşık 2 buçuk bardak pişmiş fasulye verir. Siyah fasulye çorbası (sopa de frijoles negros), yaygın olarak hazırlanan bir başka Küba yemeğidir.

Frijoles Negros
Bir kase Meksika tarzı vejetaryen frijoles negros
Ülke(ler)	Latin Amerika ülkeleri
Ana malzemeler	siyah fasulye, sofrito, füme jambon, kimyon, kekik, Goya Sazon baharatı, defne yaprağı, tavuk suyu, kırmızı şarap sirkesi, kişniş, tuz ve karabiber

Frijoles negros genellikle tuz, jambon, soğan, sarımsak, domates, toz kimyon tohumu, kekik ve sirke ile tatlandırılır.

1 bardak porsiyon büyüklüğüne göre, siyah fasulye folat (256 μg), demir (3.61 mg), magnezyum (120 mg) ve fosfor (241 mg) bakımından yüksektir; aynı zamanda çinko (1.92 mg), niyasin (2 mg) ve tiyamin (0.42 mg) kaynağıdırlar.[1]

Otantik Küba yemeği ropa vieja (domates sosu bazında dilimlenmiş böğür bifteği), siyah fasulye, sarı pirinç, sinirotu ve biralı kızarmış yuca.