Arroz a la tumbada

Arroz a la tumbada, beyaz pirinç ve deniz ürünleriyle hazırlanan geleneksel bir Meksika yemeğidir.[1] Bu spesiyalitede doğranmış domates, soğan, sarımsak ve kırmızı biberden sofrito yapılır. Pirinç ve balık suyu veya normal su eklenir, ardından karides, istiridye, yengeç ve kalamardan herhangi biri eklenir.[2] Yemeğe epazotun taze yaprağı, maydanoz, kişniş ve kekik eklenebilir. Arroz a la tumbada geleneksel olarak kalın bir toprak kap olan cazuela'da pişirilir.[3]

Arroz a la tumbada

Kaynakça
  1. La Cocina Mexicana: Many Cultures, One Cuisine. University of California Press. 2012. ss. 164-165. ISBN 9780520261112. Erişim tarihi: 6 Eylül 2018.
  2. 1001 Foods To Die For (İngilizce). Andrews McMeel Publishing. Kasım 2007. ISBN 978-0-7407-7043-2.
  3. 1001 Foods To Die For. Andrews McMeel Publishing. 2007. s. 230. ISBN 9780740770432. Erişim tarihi: 6 Eylül 2018.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.