İzmir köfte

İzmir köfte, Türk ve Yunan mutfaklarında yapılan bir köfte türüdür. İlk olarak İzmir'de yaşayan Yunanlar tarafından yapılmıştır.[2] Türk-Yunan Savaşı'nın ardından Yunanların Anadolu'dan ayrılmasıyla tarif, Yunanistan'ın çeşitli bölgelerine yayılmıştır.[3]

İzmir köfte
Ülke(ler) Türkiye, Yunanistan
Bölgesi İzmir
Türü Et yemeği
Servis şekli Sıcak
Ana malzemeler Kıyma, ekmek, soğan, yumurta, karabiber, kimyon, tuz, domates, patates, yeşil biber, et suyu, zeytinyağı, tereyağı[1]

Hazırlanışı

Kıyma, ekmek, soğan, yumurta, karabiber, kimyon ve tuz kullanılarak hazırlanan köfteler önce fırında pişirilir veya yağda kızartılır, daha sonra yağı süzülerek tekrar tepsiye yerleştirilir.[1][4] Domates, patates ve yeşil biber ile süslenen köfteler et suyu ve zeytinyağı ya da tereyağı ilave edilerek tekrar fırınlanır.[1]

Kaynakça
  1. "İzmir sofralarının vazgeçilmez lezzeti: İzmir Köfte". İzmir Kültür ve Turizm Dergisi. Erişim tarihi: 7 Haziran 2020.
  2. Louie, Elaine. "Meatball Sausages (Soutzoukakia Smyrneika)". NYT Cooking (İngilizce). 27 Ekim 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Haziran 2020.
  3. "İzmir Köfte" (İngilizce). TasteAtlas. 7 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Haziran 2020.
  4. "İzmir köfte tarifi". Hürriyet. 22 Ekim 2019. Erişim tarihi: 7 Haziran 2020.

Dış bağlantılar
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.