Sorboz

Sorboz, monosakkaritler içinde yer alan altı karbonlu bir ketozdur. Molekül formülü C6H12O6 olan sorboz, genellikle ticari amaçlı üretilen C vitaminlerinin üretim aşamasında ilk madde olarak kullanılır. Bu monosakkarit doğada çoğunlukla L-Sorboz şeklinde bulunur. Üvez (Sorbus) meyvesinde bulunduğu için bu ad verilmiştir.

Sorboz
Kimyasal adı (3S,4R,5S)-1,3,4,5,6
-Pentahydroxyhexan-2-one
Diğer adları Sorboz
Sorbinoz
L-ksilo-Heksuloz
Kimyasal formül C6H12O6
Molekül ağırlığı 180,156 g/mol
CAS numarası 87-79-6
Ergime noktası 163-165 °C (D)
158-160 °C (L)
Kaynama noktası °C
SMILES C([C@@H]([C@H]([C@@H]
(C(=O)CO)O)O)O)O
Çözünürlük Suda çözünür.
Kaynakça ve sorumluluk reddi

İzomerleri

Sorbozun 27 °C'lik sıcaklıkta en yaygın olarak bulunan formu %98'lik bir oranla alfa-sorbopiranozdur.[1]

D-Sorbozun izomerleri
Doğrusal yapı Haworth gösterimi

0.2%

a-D-Sorbofuranoz
2%

ß-D-Sorbofuranoz

a-D-Sorbopiranoz
98%

ß-D-Sorbopiranoz

Kaynakça

  1. Peter M. Collins (2005). Dictionary of carbohydrates (İngilizce). CRC Press. s. 1282. ISBN 0849338298.

Dış bağlantılar

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.