Fanesca

Fanesca
Ülke(ler)	Ekvador
Türü	Yahni
Servis şekli	Sıcak
Ana malzemeler	Fasulye, kurutulmuş morina, refrito, plantayn, katı yumurta, fıstık, vb.

Fanesca Ekvador'da Büyük Perhiz döneminde Katoliklerin yaptığı bir geleneksel yahni türüdür. Kurutulmuş morina balığı ve on iki havarileri ifade eden 12 "tahıl" çeşidiyle hazırlanır. Tahıl olarak fasulyeler ve farklı sebzeler sayılabilir. Bunlar dışında fıstık, katı yumurta, kızarmış plantayn, baharatlı kızartılmış soğan (refrito) ve minik empanadalar içerir. Ekvador'da Büyük Perhiz boyunca altı hafta ve Paskalyadan önceki cuma günü ("Good Friday") fanesca yapılıp yenir.

Malzemeler

Kuru fasulye, acı bakla ve bakla gibi fasulye çesitleri yaygın olarak kullanılmaktadır. Bezelye, mercimek, lahana, balkabağı, pirinç, mısır lapası ve Ekvador'un yerli ürünleri de kullanılıyor. Aileden aileye değişen bir yemek ama daima süt ekleniyor.[1]

Kaynakça

"Ecuador's Fanesca Is A Lenten Soup Flavored With Centuries Of Tradition". NPR. 2 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Ekim 2019.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] "Ecuador's Fanesca Is A Lenten Soup Flavored With Centuries Of Tradition". NPR. 2 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Ekim 2019.