Karalahana

Karalahana ya da yaprak lahana (Brassica oleracea Acephala), turpgillerden (Brassicaceae), geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, kış sebzesi olarak yetiştirilen ve yaprakları koyu yeşil olan bir lahana çeşididir. Karadeniz (Artvin, Bartın, Zonguldak, Karabük, Giresun, Ordu, Rize, Trabzon) halkının temel besin maddesidir. Yaz-kış yenilen bu sebzenin adı Eski Yunanca'daki lahana "yenilebilen sebze"[1] kelimesinden gelmekte ve bölgede kelem, lu (Lazca), pancar, pezük, şaviphali (Gürcüce)[2] olarak da adlandırılmaktadır.

Karalahana

Karalahana bitkisi
Bilimsel sınıflandırma
Âlem: Plantae
Klad Angiosperms (Kapalı tohumlular)
Klad Eudicots (İki çenekliler)
Klad Core eudicots
Klad Rosids
Klad Eurosids II
Takım: Brassicales
Familya: Brassicaceae (Turpgiller)
Cins: Brassica
Tür: B. oleracea
Kültür Grubu

Brassica oleracea Acephala

Dış bağlantılar
Wikimedia Commons'ta Karalahana ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur.
Wikispecies'te Karalahana ile ilgili detaylı taksonomi bilgileri bulunur.

İçeriği

100 gram taze karalahana ortalama şunları içerir:

gmgmg
Karbonhidrat4B1 vitamini0,02Demir1,0
Protein4B2 vitamini0,20Kalsiyum200
Yağ0,9C vitamini100Karoten5,3
Enerji değeri167 kJ

Kaynakça

  1. Özhan Öztürk. Karadeniz Ansiklopedik Sözlük 27 Mayıs 2008 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.. İstanbul, 2005. s. 625
  2. Öztürk. Age. 624-624

Dış bağlantılar

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.