Karalahana
Karalahana ya da yaprak lahana (Brassica oleracea Acephala), turpgillerden (Brassicaceae), geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, kış sebzesi olarak yetiştirilen ve yaprakları koyu yeşil olan bir lahana çeşididir. Karadeniz (Artvin, Bartın, Zonguldak, Karabük, Giresun, Ordu, Rize, Trabzon) halkının temel besin maddesidir. Yaz-kış yenilen bu sebzenin adı Eski Yunanca'daki lahana "yenilebilen sebze"[1] kelimesinden gelmekte ve bölgede kelem, lu (Lazca), pancar, pezük, şaviphali (Gürcüce)[2] olarak da adlandırılmaktadır.
| Karalahana | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Karalahana bitkisi | ||||||||||||||||||||
| Bilimsel sınıflandırma | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
|
Brassica oleracea Acephala | ||||||||||||||||||||
| Dış bağlantılar | ||||||||||||||||||||
|
İçeriği
100 gram taze karalahana ortalama şunları içerir:
| g | mg | mg | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Karbonhidrat | 4 | B1 vitamini | 0,02 | Demir | 1,0 |
| Protein | 4 | B2 vitamini | 0,20 | Kalsiyum | 200 |
| Yağ | 0,9 | C vitamini | 100 | Karoten | 5,3 |
| Enerji değeri | 167 kJ |
Kaynakça
- Özhan Öztürk. Karadeniz Ansiklopedik Sözlük 27 Mayıs 2008 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.. İstanbul, 2005. s. 625
- Öztürk. Age. 624-624
Dış bağlantılar
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.