Kahvaltılık gevrek

Kahvaltılık mısır gevreği veya kahvaltılık gevrek, işlenmiş tahıl tanelerinden yapılan ve çoğunlukla Batı dünyasında kahvaltı için sıklıkla yenen bir kahvaltı yemeğidir.[1] En sık sütle karıştırılır, ancak yoğurt veya meyve ile de yenilebilir. Bazı şirketler, ürünlerini mısır unu ve yulaf bazlı ve yüksek lifli tahıllar yemekten kaynaklanan sağlık yararları için tanıtır. Amerika Birleşik Devletleri'nde, tahıllar genellikle vitaminlerle takviye edilir, ancak sağlıklı bir kahvaltı için gereken vitaminlerin çoğundan da yoksun olabilir. Yüksek oranda şeker içeriği olan tahılların önemli bir kısmı üretilir. Pek çok kahvaltı gevrekleri ekstrüzyon yoluyla üretilir.[2] Kahvaltılık gevrek endüstrisi brüt kar marjı% 40-45, bazı pazarlarda% 90 penetrasyon olmuşdur ve tarihi boyunca istikrarlı ve büyümeye devam etti. ABD'deki farklı kahvaltı gevreklerinin sayısı 160 (1970) 'den 340 (1998)' e yükselmiştir; 2012 için öngörülen trend 4.945'tir. Bu son derece rekabetçi pazarda, kahvaltı gevreği şirketleri gittikçe artan sayıda farklı lezzetlerde tahıllar geliştirmiştir.[3] Pek çok sade buğday ve beyaz yulaf bazlı tahıl mevcut olmasına rağmen, diğer tatlar tatlıdır. En popüler markalardan bazıları lipofilizasyon olan kurutulmuş meyveler içerir, bazıları tatlı veya şeker gibi tatlandırılır. Düğürcük çorbası, karabuğday lapası, irmik lapası türleri vardır.[4]

Süt ve ahududu ile kuşbaşı kahvaltı gevreği, meyve suyu ve çay ile servis edilir

Müsli, pişirilmemiş kuruyemiş, meyve ve yulaf ezmesi bazlı bir kahvaltı gevreğidir. Hastanedeki hastalar için 1900'lerde İsviçreli doktor Maximilian Bircher-Benner tarafından geliştirildi. Alpen gibi kuru bir şekilde temin edilebilir veya taze yapılabilir.[5]

En sıcak tahıllar, yulaf lapası olarak sınıflandırılabilir. Sıcak suya batırılmış, pişirilmiş ve / veya kaynamış ve kaynatılmış hale getirmek için haşlanmış tahıl tanelerinden oluşurlar. Kahverengi şeker, bal veya akçaağaç şurubu gibi tatlandırıcılar genellikle üretici tarafından, pişirme sırasında veya yemeden önce eklenir.[6] Yulaf lapası özellikle İskoçya, Galler, İrlanda ve İngiltere'de popülerdir. Dondurucu kışlardan dolayı İskoçya'da yulaf lapası önem kazandı. İskoç halkı, pürenin sadece su ve tuzla yapılmasını tercih ederken, diğerleri daha fazla kremalı madde eklenmesini tercih ediyor. Galler, Welsh hanelerinde yulaf lapası yapmak için yulaf yetiştirmek için mükemmel bir iklime sahipti.[7] İrlanda, soğuk algınlığı ilacı olarak yulaf lapasını viski ile karıştırırken, İngiltere yemeğin kraliyet ailesine ve geleneklerine atıfta bulunur.