Armanyak (brendi)

Armanyak ya da Armagnac, Fransa'nın güneybatısında yer alan Gaskonya'daki Armagnac bölgesinde üretilen bir brendi türüdür. Adını üretildiği bölgeden almıştır. Bazı özel üzümlerden yapılan şarapların damıtılmasıyla elde edilir.

Armanyak
Tip Üzüm Brendisi
Köken Fransa
• Gers
• Landes
• Lot-et-Garonne
İlk üretim yılı 14. yüzyıl
Alkol miktarı %40+
Renk Kahverengi
Turuncu
İçindekiler Üzüm
• Baco blanc
• Blanc dame
• Colombard
• Folle-blanche
• Graisse
• Juraçon blanc
• Mauzac
• Mauzac rose
• Meslier Saint-François
• Trebbiano
Bağlantılı ürünler Konyak
Pisco

Tarih

Armanyak, Fransa'da distile edilen en eski brendi türüdür. 15. ve 17. yüzyıllar arasında armanyak, Fransa'nın Saint-Sever, Mont-de-Marsan, ve Aire-sur-l'Adour bölgelerindeki marketlerde yerini aldı. Kısa bir süre sonra ise Hollandalı tüccarlar sayesinde armanyak ticareti daha geniş bir alana yayıldı.

Coğrafya

Armagnac bölgesi, Adour ve Garonne Nehri arasında yer alır. Resmi armanyak üretim alanı Gers, Landes ve Lot-et-Garonne illerinde yer alan üç yörede gerçekleşmektedir:

  • Bas-Armagnac
  • Armagnac-Ténarèze
  • Haut-Armagnac

Üretim

Armanyak sadece bir kez damıtılır ve bu işlem sonucu %52 oranda alkol oluşur. Ardından meşe fıçılarda yaşlandırma süreci başlar. Bu süreç sonucunda tat yumuşayıp daha kompleks bir hale gelir. Uzun yıllar fıçıda bekletilen içkideki alkol ve su miktarının bir kısmı buharlaşıp yok olur. Buna meleklerin payı denir.

Armanyak tıpkı konyakta olduğu yıllandırma sürecine bağlı olarak çeşitli sınıflara ayrılır. Farklı yaşlarda harmanlanarak yapılan armanyaklarda şişedeki yaş, harmanda kullanılan en genç bileşeni belirtir. Yaşa göre yapılan sınıflandırmalar şunlardır:

  • VS (Üç yıldız): En az 2 yaşında.
  • VSOP: En az 5 yaşında.
  • XO: En az 6 yaşında.
  • Hors d'âge: En az 10 yaşında.[1]

Üzümler

Armanyak üretiminde kullanılan 10 çeşit üzüm vardır:[2]

  • Baco blanc
  • Blanc dame
  • Colombard
  • Folle-blanche
  • Graisse
  • Juraçon blanc
  • Mauzac
  • Mauzac rose
  • Meslier Saint-François
  • Trebbiano
  • Colombard
  • Folle-blanche
  • Jurançon blanc
  • Mauzac
  • Mauzac rose
  • Trebbiano

Dış bağlantılar

Kaynakça
  1. "Arşivlenmiş kopya". 20 Mart 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Nisan 2015.
  2. "Arşivlenmiş kopya". 5 Mayıs 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Nisan 2015.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.