İncir
İncir (Ficus carica), anavatanı doğu Akdeniz ve güneybatı Asya (Türkiye'den Afganistan'a kadar) olan, ağaç ya da ağaççık nitelikli bir bitki türü ve bu türün meyvesidir.
| İncir | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||
| Bilimsel sınıflandırma | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
Linnaeus | ||||||||||||||
İncir, dutgiller (Moraceae) familyasına dahil olan incir (Ficus) cinsinin içerdiği yaklaşık 800 kadar tür içinde ticari öneme sahip meyve veren tek bitkidir. Dişi ve erkek olarak ağaçları ikiye ayrılır, aynı ağaç üstünde hem dişi hem de erkek nitelikli organlar bulunmaz. Dişi ağaçların meyvesi büyük ve fazladır, erkek ağaçların ise ufak ve az meyvesi bulunmakla meyvesi dişilerininki gibi yenilebilir lezzette de değildir ancak tozlaşma için gereklidir. Genelde tozlaşma için pek çok dişi ağacın yakınına sadece bir tane erkek ağaç dikilir. İncir bitkisinin çiçeklerinde tozlaşma olayı mazı böcekleriyle gerçekleşir. Bu olaya "Kaprifikasyon" denir.
Meyvelerinin besin değeri yüksektir. Meyvelerin bileşimini %30-40 şeker, A,B,C vitaminleri oluşturmaktadır.
2005 yılı FAO verilerine göre Dünya'da 1.057.000-Ton incir üreilmiş olup, incirin Dünya'daki en büyük üreticisi 280.000 ton ile Türkiye'dir. Bunu 170.000-Ton ile Mısır ve diğer Akdeniz ülkeleri takip etmektedir. Başlıca dış satım ürünümüzdür. Ege bölgesinde tarımda ön planda yer alır. Türkiye'de en fazla Aydın yöresinde yetiştirilir.
| Sıra | Ülke | Üretim (Ton) |
|---|---|---|
| 1 |  Türkiye | 260,508 |
| 2 |  Mısır | 165,483 |
| 3 |  Cezayir | 120,187 |
| 4 |  Fas | 114,770 |
| 5 |  İran | 75,927 |
| 6 | .svg.png.webp){kind=small} Suriye | 42,944 |
| 7 |  ABD | 35,072 |
| 8 |  İspanya | 29,993 |
| 9 |  Brezilya | 26,233 |
| 10 |  Tunus | 26,000 |
| World | 1,027,194 | |
| Kaynak: UN Food & Agriculture Organization [1] | ||
| Kuru İncir (pişirilmemiş) 100g için besin değeri | |
|---|---|
| kJ | 1041 |
| protein | 3.30 g |
| yağ | 0.93 g |
| karbonhidrat | 63.87 g |
| lif | 9.8 g |
| şekerler | 47.92 g |
| demir_mg | 2.03 mg |
| calcium_mg | 162 mg |
| Magnezyum_mg | 68 |
| Fosfor_mg | 67 mg |
| potasyum_mg | 680 mg |
| çinko_mg | 0.55 mg |
| C vitamini_mg | 1.2 mg |
| pantothenik_asit_mg | 0.434 mg |
| B6 vitamini_mg | 0.106 mg |
| folate_ug | 9 ug |
| tiamin_mg | 0.085 mg |
| riboflavin_mg | 0.082 mg |
| niasin_mg | 0.619 mg |
| Kaynak: ABD Tarım Bakanlığı (USDA) verileri |
Kaynakça
- "Production of Fig by countries". UN Food & Agriculture Organization. 2011. 19 Ağustos 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2013.