Shichimi
Shichi-mi tōgarashi (Japonca: 七味唐辛子; "yedi lezzet biber") veya yalnızca shichimi, Japon mutfağında yedi maddeyi içeren ortak bir baharat karışımıdır.[1] Genellikle kaba soyulmuş kırmızı biber, zemin sanshō, kavrulmuş portakal kabuğu, siyah susam tohumu, beyaz susam, kenevir tohumu[2], öğütülmüş zencefil ve nori veya aonori içermektedir.
![](../I/Shichimi_tougarashi.JPG.webp)
Shichimi tōgarashi
Shichimi genellikle çorba, makarna ve gyūdonda kullanılmaktadır. Aynı zamanda pirinç kekleri, agemochi ve kavrulmuş pirinç krakerleri gibi bazı pirinç ürünlerinde de baharat olarak kullanılır.
Dış bağlantılar
- Zeldes, Leah A. (14 Nisan 2010). "Eat this! Shichimi togarashi, zesty Japanese seasoning". Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide. 21 Ocak 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Ocak 2017.
- Hongo, Jun (11 Aralık 2007). "Hemp OK as rope, not as dope". The Japan Times. 6 Haziran 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Ocak 2017.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.