Rkatsiteli

Rkatsiteli (Gürcüce: რქაწითელი, romanize: rkats’iteli, birebir çeviri: "kırmızı gövde" veya "kırmızı boynuzlu"), beyaz şarap yapımında kullanılan bir üzüm türüdür.

Rkatsiteli
Üzüm (Vitis)
Rkatsiteli üzümü
Rengi Beyaz
Tür adı Vitis vinifera Linné subsp. vinifera
Köken  Gürcistan
Çiçek cinsiyeti Hermofrodit
VIVC kimliği 10116
Rkatsiteli üzümleri

Tarihi

Kökeni Gürcistan'dadır ve en eski üzüm çeşitlerinden biridir.[1] Gürcistan'da, M.Ö. 3000 yılına kadar eski Rkatsiteli üzümlerinin tohumları ile kil kaplar bulunmuştur.[2]

Rkatsiteli, Sovyetler Birliği'nde popülerdi ve bir noktada tüm Sovyet şarap üretiminin %18'inden fazlasını kapsıyordu. Mihail Gorbaçov'un asma çekme şemalarından önce, muhtemelen dünyanın en çok ekilen beyaz şarap üzümüydü.[3]

Üzümden köpüklü bir şarap yapmak için pek çok girişimde bulunuldu, ancak doğal olarak yüksek alkol seviyeleri, üzümün başarılı olmasını engelledi.[1]

Şarap bölgeleri

Üzüm; Rusya, Bulgaristan, Moldova, Romanya, Kuzey Makedonya, Azerbaycan ve Ukrayna gibi diğer Doğu Avrupa ülkelerinde hala fazlasıyla ekilmesine rağmen, çoğunlukla Gürcistan'da ekilir.[1]

Diğer bölgeler

Avustralya ve doğu Amerika Birleşik Devletleri'nde, az miktarlarda ekilir.[4]

Bağcılık

Üzümün yüksek asitliği şarapları aşırı derecede ekşili yapmaya meyillidir, bu nedenle şarap üreticileri asitliği dengelemek için üzümleri mümkün olduğunca geç toplamaya çalışırlar. Doğu Avrupa'nın çoğu bölgesinde hasat tipik olarak Ekim ortasındadır.[1]

Şarap tarzı

Rkatsiteli, aromasında baharatlı ve çiçeksi notalar ile belirgin şekilde asidik, dengeli beyaz şarap yapar.[1]

Kaynakça
  1. J. Robinson Vines, Grapes & Wines pg 260 Mitchell Beazley 1986 1-85732-999-6
  2. "Arşivlenmiş kopya". 4 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Ekim 2020.
  3. winepros.com.au. Oxford Companion to Wine. "Rkatsiteli". 8 Ağustos 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Ekim 2020.
  4. Wine 101 - Rkatsiteli WineCompass 5 Ocak 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.