Hint lotusu

Hint lotusu
	çiçeği
Bilimsel sınıflandırma
Âlem:	Plantae;
Bölüm:	Magnoliophyta ; (Kapalı tohumlular);
Sınıf:	Magnoliopsida (İki çenekliler);
Takım:	Proteales;
Familya:	Nelumbonaceae ;
Cins:	Nelumbo;
Tür:	N. nucifera;
İkili adlandırma
	Nelumbo nucifera; Gaertn.

Hint lotusu (Nelumbo nucifera), Nelumbonaceae familyasına bağlı bir su bitkisi türü. Hint lotusu, günümüz Vietnam'ından Afganistan'a kadar uzanan geniş bir alanda hem süs hem de besin amacıyla yetiştirilmektedir. Hindistan ve Vietnam'ın ulusal çiçeğidir. Antik Mısır'da, bu bitki türü bilinmiyordu, daha sonraları Pers akınları zamanında bu ülkeye sokulmuştu. Eski Mısırlılar mavi nilüfer, ya da diğer adlarıyla "mavi lotus" ve "kutsal lotus" çiçeği olan Nymphaea caerulea'ya kutsal çiçek olarak inanıyorlardı.

Lotus köksapları Çin ve Japon mutfakları başta olmak üzere Asya mutfağında kullanılır. Kesilmiş ya da bütün olarak, donmuş, konserve ya da taze olarak satılan bu sebze kızartılarak, çorbası yapılarak, tatlı şerbetle ya da sirkeyle turşulanarak tüketilir.[1][2] Lotus köksapları çıtırdak yapıya sahiptir ve hafif tatlı-ekşidir.[1]

Galeri

Hint lotusu tomurcuğu
Hint lotusu çiçeği açılmış halde
Lotus köksapı
Haşlanmış lotus köksap dilimleri

Kaynakça

YU, Xin (2002). "Progress in the Research on Post-harvest Physiology and Storage Techniques of Nelumbo nucifera gaertn [J]". Guangzhou Food Science and Technology. 3: 019.
Tian, N., et al. "Isolation and preparation of flavonoids from the leaves of Nelumbo nucifera Gaertn by preparative reversed-phase high performance liquid chromatography." Se pu= Chinese journal of chromatography 25.1 (2007): 88-92.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[:18-1] YU, Xin (2002). "Progress in the Research on Post-harvest Physiology and Storage Techniques of Nelumbo nucifera gaertn [J]". Guangzhou Food Science and Technology. 3: 019.

[:19-2] Tian, N., et al. "Isolation and preparation of flavonoids from the leaves of Nelumbo nucifera Gaertn by preparative reversed-phase high performance liquid chromatography." Se pu= Chinese journal of chromatography 25.1 (2007): 88-92.