Plombir (Rus dondurması)

Plombir tam yağlı süt veya kremadan yapılmış, süt yağı, yumurta, aromatik ve aroma katkıların (vanilya, badem esansı, çikolata, fındık, çeşni, meyve) ilavesiyle olan bir Rus dondurma türüdür.[1] İsmi glace plombières (kısacası plombières) olarak tanınan 18. yüzyıllın Fransız tatlısından geliyor.[2]

Sovyetler Birliğinde üç çeşit dondurma üretiliyordu. Az yazlı (% 3.5), orta yağlı (% 10), ve tam yağlı plombir (% 15).[2]

İçeriği

Dondurma üretimi için bunlar uygulanır: doğal inek sütü, pastörize işlemi, şeker ile yoğunlaştırılmış süt (veya kondense süt); yoğunlaştırılmış ve kurutulmuş krema; tereyağı; tavuk yumurtası; peynir altı suyu; meyve, kahve ve kakao ürünleri.[3]

Dondurma yapımında bitkisel yağ kullanılırsa, o zaman dondurma başka isimle sunulmalıdır.

Ayrıca bakınız

Kaynakça
  1. "Sweet nostalgia: Why the ice cream brands of communist Russia are still a hot favorite". The Calvert Journal. 22 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Ekim 2019.
  2. MacArthur, Holly. Tin House: Candy. Tin House Books.
  3. "Arşivlenmiş kopya". 16 Mayıs 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Mayıs 2018.

Galeri
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.