Kalıp çikolata

Kalıp çikolata (İngilizce: chocolate bar) dikdörtgen ya da kare biçimli levha formlu çikolatalı bir şekerlemedir. Ticari kullanım için üretilen dökme çikolatadan veya pastiller, bonbonlar ve çikolatalı trüf mantarları gibi çikolatalardan ayrılır.[1] Çoğu zaman üzeri çizgilerle beraber parçalara bölünür. İngilizce konuşulan dünyanın çoğunda çikolata kalıbı, genellikle çikolatadan oluşan veya başka içerikler içeren tipik bir atıştırmalık boyutlu ara öğüne karşılık gelir. İlk katı çikolata kalıbı 1847'de İngiltere'nin Bristol eyaletinde J. S. Fry & Sons tarafından üretildi. Daha sonra 1866'da Fry's Chocolate Cream olarak seri üretildi.[2]

Kalıp çikolata

Sadece çikolatadan yapılmış bir çikolata kalıbı, aşağıdaki bileşenlerin bazılarını veya tümünü içerir: kakao katısı, kakao yağı, şeker ve süt. Bunların göreceli mevcudiyeti veya yokluğu, bitter çikolata, sütlü çikolata ve beyaz çikolatanın oluşturduğu çikolata alt sınıflarını tanımlar.[3] Bu ana bileşenlere ek olarak, bir çikolata çubuğu, kıvamını değiştirmek için soya lesitini, vanilya ve emülsiyon maddeleri gibi tatlandırıcılar içerebilir. Vanilya en yaygın lezzet verici olsa da, nane, portakal ve kahve dahil olmak üzere birçok başka lezzet mevcuttur.[4]

Diğer içerik maddelerini içeren çikolata kalıpları, fındık, meyve, karamel, nuga ve fondan (şeker hamuru) içeren çok çeşitli içerik veya karışımlara sahiptir. Popüler bir örnek karamel ve fıstıkla karıştırılmış bir nugadan oluşan Snickers markasıdır.[5] Çikolata çubukları genellikle, Amerikan İngilizcesinde, çikolatanın, Zagnut ve Bit-O-Bal markaları olarak adlandırılır. Eklenen protein ve vitamin kaynakları ile çok çeşitli benzer çikolata ürünleri üretilmektedir.[6] Bunlar, aperitifler veya besin takviyeleri olarak satılan enerji macunu, protein macunu ve yulaf macunu ürünlerini içerir. Amerika Birleşik Devletleri askeri çikolata, 1937 yılından bu yana standart Birleşik Devletler askeri rasyonunun bir parçası olmuştur.