Eau de vie

Eau de vie, ( çoğul, eaux de vie ) meyvelerin fermantasyon'unun ardından çift damıtma yoluyla elde edilen berrak ve renksiz yüksek alkollü brendi türü içeceklerin genel adıdır. Meyve tadı genellikle çok hafif olur.

Fransızca Eau su ve vie ise yaşam anlamına geldiğinden dolayı, Türkçe çevirisiyle Hayat suyu veya Yaşam suyu anlamlarına gelir. Ancak Eau de vie olarak okunur ve telaffuz edilir. Fransızca dışında başka dil konuşulan ülkelerde genellikle, üzüm dışındaki meyvelerden yapılmış damıtılmış içecek anlamına gelir. Terimin benzer yerel çevirileri üretilen meyveye göre değişik şekillerde tabir edilebilir. Örneğin; Akdeniz ülkeleri gibi Türkiye'de üretilen ve çokça tanınan rakı da bu tür içecekler kapsamına girer. Ayrıca Eau de vie Fransızca bir terim olmasına rağmen benzer içecekler (örneğin, Almanya'da Schnapps, Romanya'da Țuică, Çek Cumhuriyeti ve Slovakya'da Pálenka, Macaristan'da Pálinka, Sri Lanka'da Hindistan cevizi rakısı ve Gürcistan'da Chacha gibi... ) diğer ülkelerde de üretilmektedir. Bu tür alkollü içecekler Fransız dışında, İngilizce konuşan dünya ülkelerinde brendi olarak bilinir.