İskilip Okkalığı
İskilip Okkalığı; İskilip’e has bir somun ekmeğidir. Osmanlı İmparatorluğu döneminde bir okka hamurdan imal edildiği için adı yörede “Okkalık” olarak söylenmiştir.
Yuvarlak hamur fırına girmeden önce tam ortası çizilir ve üzerine yumurta sürüldükten sonra fırına verilerek pişirilir.
Günümüzde halen geleneksel usullerde İskilip’te küçülerek olsa da taş fırınlarda odun ateşinde 300-350 gram olarak imalatı sürmektedir.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.