Sitrik asit
Kimyasal formülü C6H8O7 olan Sitrik Asit modern dünyada birçok ihtiyacın karşılanmasında etkin rol oynayan bir bileşimdir. Renksiz ve kristal bir yapıya sahip olan bu bileşim birçok alanda insanların ihtiyaçlarını karşılamaktadır. Bu madde aslında hemen hemen hepimizin evinde bulunan limon tuzu olarak adlandırılan madde olmaktadır. Doğada birçok canlının hücre yapısında zaten var olan bir maddedir ve hücre faaliyetlerinin yerine getirilmesinde etkin rol oynamaktadır.
Sitrik Asit
Sitrik Asit Ne İşe Yarar?
Sitrik Asit birçok maddenin içinde kullanılan ve hem sağlık için hem de gündelik yaşamda insanların daha rahat kullanımları için kullanılan önemli bir bileşendir. Zaten doğada var olan birçok şeyim içinde bu maddeye rastlanır. Gündelik hayatımızda tükettiğimiz birçok yiyeceğin ve içeceğin içinde bu madde kullanılır. Ürünlerin daha uzun süre dayanıklı olması ve lezzetli tada sahip olması için kullanılır. Ayrıca bu madde hücresel faaliyetlerin yerine getirilmesi için önemlidir. Bu yüzden de fazlası ile kullanılır.
Kullanım alanları
Sitrik asit (İngilizce citric acid) metal temizleme işlerinde, gıdaların ve çeşitli organik maddelerin dayanıklılığını arttırmak için ve bazı alkolsüz içeceklere tat vermek için kullanılır. Şekerleme ve ilaç yapımında da yararlanılır. Özellikle Turunçgillerde büyük miktarlarda bulunur. Koruyucular arasındaki kod adı E 330'dur.
Doğa ve canlılar için son derece önemli olan bu madde birçok alanda fazlası ile kullanılmaktadır. Maddenin yapısı gereği zaten birçok alanda kullanıma uygundur. Popüler olarak kullanıldığı alanlar hakkında bilgi vermek istiyoruz. Şöyle ki;
• Endüstriyel alanlarda ve bazı gıda sektörlerinde sıklıkla kullanılır.
• Tükettiğimiz meyve sularında ve düşük kaloriye sahip içeceklerde direkt olarak kullanılabildiği gibi sitrat tuzları ile de birlikte kullanılır.
• Endüstriyel alanlarda şekerlere ekşilik vermek amacı ile kullanılır.
• Pastanelerde ve şekerli yiyeceklerin üretiminde kullanılır.
• Gıda sektöründe ürünlerin dayanıklılığını artırmak ve pH dengesini düzenlemek amacı ile kullanılır.
• Alkolsüz içeceklerin tat dengesini ayarlamak için kullanılır.
• İlaç sektöründe kullanılır.
• Şekerlemelerde kristalleşmeyi önlemek amacı ile kullanılır.
• Genel olarak hazır gıdaların çoğunda bu madde kullanılır.
• Banyo ve mutfak temizleyicilerinin içinde sıklıkla kullanılır.
• Endüstri alanında kullanılan çeliklerin pasını gidermek amacı ile kullanılır.
Sitrik Asit yaygın olarak kullanılan ve son derece önemli olan bir bileşimdir. Bu yüzden de ürüne ulaşmak ve satın almak son derece kolaydır.
Ayrıca bakınız
- Sitrik asit intoleransı
Dış bağlantılar
- NLM 23 Aralık 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
- Citric acid analysis - free spreadsheet for titration of acids and pH calculation26 Ocak 2019 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.