Kinako

Kinako (Japonca: 黄粉), Japon mutfağında kullanılan bir kavrulmuş soya unudur.[1][2] İlk olarak geç Muromachi dönemindeki yemek kitaplarında ortaya çıkmıştır.[1] Japon mutfağında yaygın olarak kullanılmakla birlikte daha çok dango ve wagashi ile ilişkilidir.

Kinako
Kinako ile kaplı dangolar

Kaynakça
  1. "Kinako". Nihon Kokugo Daijiten (日本国語大辞典) (Japonca). Tokyo: Shogakukan. 2012. 25 Ağustos 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Eylül 2018.
  2. Shurtleff, William; Aoyagi, Akiko. 1975. The Book of Tofu: Food for Mankind. Hayama-shi, Kanagawa-ken, Japan: Autumn Press. 336 p. See p. 64–66.

Dış bağlantılar
  • 25 Eylül 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. History of Roasted Whole Soy Flour (Kinako), Soy Coffee, and Soy Chocolate (2012)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.