Kabak çintmesi

Kabak çintmesi[1][2] ya da kabak çitmesi[3] veya çıtma kabak[4] (sh. 38) Türk mutfağında Antalya, Adana,[5][6] Hatay gibi güney illerine özgü bir sebze yemeği türüdür. Kapalı bir tencerede rengi dönene kadar kavrulan soğanlara domates, kabak, tuz ve kırmızı biber ekleyerek kavurma işlemi devam ettirilir ve daha sonra biraz su ilave olunarak pişirilir. Üzerine yoğurt veya sarımsaklı yoğurt eklenebilir.

Kabak çintmesi
Ülke(ler) Türkiye
Bölgesi Antalya
Ana malzemeler Kabak, soğan, domates, zeytinyağı,tuz, kırmızı biber

Kaynakça
  1. Hüseyin Çimrin (2007). Bir zamanlar Antalya: tarih, gözlem ve anılar : yakın geçmişe yolculuk. Antalya Ticaret ve Sanayi Odası. ISBN 978-9944-60-160-3.
  2. "Yörelere göre ramazan sofraları". haber7.com. Erişim tarihi: 13 Kasım 2019.
  3. http://www.haber7.com/kadin/haber/286845-anadolunun-ozel-bayram-tatlari
  4. Müjgân Üçer; H. Suna Eretkin Akkaya (2008). Arapgir. Esform Ofset. ISBN 978-975-95385-4-5.
  5. https://www.dunya.com/yasam-keyfi/adananin-ev-yemeklerini-tatmanin-en-saglam-yolu-haberi-344895
  6. https://www.hurriyet.com.tr/yazarlar/mehmet-yasin/yerim-seni-adana-40249871
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.