Domuz yağı
Domuz yağı ya da domuz içyağı domuzdan elde edilen işlenmemiş içyağı ve bunun işlenmesiyle oluşan hayvansal yağ ve donyağı.
![](../I/Homelard.jpg.webp)
İşlenmiş domuz yağı
Domuz içyağında doymuş yağ oranı koyun ve sığırın içyağına göre daha az iken, doymamış yağ oranı daha fazladır[1].
Kaynakça
- The Culinary Institute of America (2011). The Professional Chef. New York: Wiley. ISBN 0-470-42135-5
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.