Concoli

Concoli (Gürcüce: ჯონჯოლი), Staphylea colchica olarak da bilinir, Staphyleaceae ailesinden süs bitkisi. Batı Gürcistan'a özgü bir bitkidir. Colchica adı, Batı Gürcistan'da hüküm sürmüş Kolhida krallığından gelir.

Concoli

Çalıdan çok küçük bir ağaca benzeyen Concoli, 2-3 metre kadar büyür. Hızla büyüyen ve yaprak döken bir türdür. En uygun yetişme ortamı, su tutmayan toprak ve kısmen gölgeli yerlerdir. Güzel kokulu çiçekleri ve meyveleri vardır.

Gürcü mutfağında meyvelerinden yapılan turşusu, ince doğranmış kuru soğan ve sıvı yağla servis edilir. Diğer turşularla birlikte yaygın olarak lobioyla yenir.