Buğday gluteni
Buğday gluteni, buğdayın ana proteini olan glutenden yapılan bir besindir. Bütün nişasta granülleri çıkarılıncaya kadar buğday unu hamuru suyla yıkanarak yapılır ve yapışkan çözülmeyen gluten yenen bir kütle olarak ayrılır ve daha sonra yenilir.[1]
.jpg.webp)
Buğday gluteni
Kaynakça
- How to make your Gluten at home. YouTube. 2 Ocak 2007.
Dış bağlantılar
 |
Wikimedia Commons'ta Seitan ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır. |
- "Un-American Pet Food: Why do we put Chinese wheat gluten in Fido's kibble?", Michelle Tsai, Slate.com, April 2, 2007 7 Eylül 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.