Yakitori

Yakitori (焼き鳥, やきとり),(kuş ızgara) Japon mutfağından bir tür tavuk kebap. Kushiyaki olarak da bilinir.

Yakitori pişirilirken

Gelenekesel yakitori sadece tavuğun farklı bölgelerinden yapılırken bugün biraz sığır, balık, deniz ürünleri ile de yapılıyor. Sadece sebzeyi şişe takarak yapılanlara ise kuşi deniyor.

Yakitori genellikle tuz ya da tare denilen tatlı sake, soya sosu ve şekerden oluşan pirinç şaraplı sos ile servis edilir. Bu sos şişteki etin üzerine sürülür, özenle pişirilir; piştikten sonra tekrar bu sosun içine batırılır.

Bir yakitori ustası: Yakitoriasan

Yakitori Japonya ve Asya'da çok gözde yemeklerdendir. Japonya'da pek çok çalışan, öğle yemeği için işden eve giderken yol üzerinde bulunan tezgâhlarından birinden kaptığı yakitori ile yoluna devam eder.