Roma pizzası

Roma pizzası (İtalyanca: pizza romana), Roma kökenli Orta İtalya'da yaygın olan bir pizza türüdür.[1]

İnce, çıtır kenarlı Roma pizzası.

Roma pizzası iki tür pizzaya gönderimde bulunur:

  • Pizza al taglio (dilim pizza).[2][3] Kare şeklinde kesilen pizza dilimleri focaccia gibi kalın tabanlıdır. Genellikle gel-al (takeaway) olarak satılır.
  • İnce tabanlı yuvarlak pizza (pizza tonda). Roma'daki restoranlarda yaygın olan pizza biçimidir. Kimi zaman pizza altadan (yüksek pizza: Napoli pizzası) ayırt etmek için pizza bassa (alçak pizza) ifadesi kullanılır.[4]

Bununla birlikte ülkede pizza diyince akla ilk gelen pizza bassa tabir edilen pizza çeşididir.

Kaynakça
  1. La differenza tra pizza napoletana e pizza romana, Eataly, 19 Haziran 2018
  2. Duncan Garwood, Nicola Williams (2018). Lonely Planet Rome. Lonely Planet. ISBN 978-1787012349.
  3. Braimbridge, Sophie (2003). A Little Taste Of...Italy. Murdoch Books. s. 16. ISBN 086411947X. Erişim tarihi: 1 Şubat 2017.
  4. Pizza in Italy: Choosing "Alta" (Deep Pan) or "Bassa" (Thin Crust)?
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.