Köfte baharı

Köfte baharı köfte harcı kararken kıyma et, soğan ve tahıl (ekmek/yulaf ezmesi) yanı sıra köfteye özel bir koku ve tat vermek için kullanılan bir baharat karışımıdır.

Ana maddesi kişniş olmakla beraber, karabiber, tatlı kırmızı biber, zerdeçal, sumak, kimyon, bazen az miktarda karanfil, defne yaprağı, kekikte katılır.[1]

Kaynakça
  1. https://www.bilgiustam.com/koftenin-bas-taci-kofte-bahari/ Köftenin Baş Tacı: Köfte Baharı
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.