Gari (yiyecek)

Gari bir tür turşudur. İnce dilimler halinde doğranan zencefilin şeker ve sirke içinde bekletilmesiyle yapılır. Gari genellikle suşi ve saşimi ile beraber ve sonrasında yenir; bu nedenle suşi zencefili de denilmektedir. Ticari olarak varolan gari ismindeki pek çok üründe yapay pembe renk kullanılmasına (bazen E124 ve/veya pancar suyu) karşın, doğal hali turşu yapım süreci nedeniyle soluk sarı ile pembe arasındadır.

Gari

Gari genellikle suşi tabakları arasında, damak tadının temizlenmesi için yenir. Ayrıca antiseptik özelliklerinden dolayı çiğ et kullanımda zararlı olabilecek parazitleri de öldürür. Gari, mide bulantısına da iyi gelmektedir.

Gari, kırmızı zencefil turşusu olan beni şoga ile karıştırılmamalıdır.