Calzone

Calzone (İtalyanca: pantolon), İtalyan mutfağından pizzanın kapalı halidir. 18. yüzyılda[1] Napoli'de ortaya çıkmıştır.[2] Calzonenin içine alışılageldik biçimde salam, pastırma, sebze, mozzarella, ricotta gibi peynirler konur. Ancak bunlar bölgeden bölgeye değişebilir. Calzoneye çok benzeyen panzerotto adında bir yemek de vardır. İkisi sıklıkla birbiriyle karıştırılır.[3][4][5][6] Stromboli de calzoneye oldukça benzer.

Bir tabakta ikiye kesilmiş bir calzone

Kaynakça
  1. "History". The CalZone Zone. 26 Kasım 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi.
  2. Gosetti (1967), p.785
  3. "La vera ricetta dei panzerotti pugliesi". Gustoblog.it. 3 Mart 2009. 5 Mart 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Aralık 2015.
  4. Sarkar, Suhashini (June 29, 2015). "Panzerotti: The Empanada’s Italian Cousin", Saveur. Retrieved February 13, 2016.
  5. Minchilli, Elizabeth (December 11, 2014). "Making Panzerotti in Barivecchia", Elizabeth Minchilli in Rome. Retrieved February 13, 2016.
  6. "Deep Fried Panzerotti", food.com. Retrieved February 13, 2016.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.