Belçika birası
Belçika birası, Belçika'da her şehrin ya da kasabanın kendi yaptığı bira çeşitlerinin ve ulusal biralarının genel adıdır. Bu biralar tadına, rengine, aromasına, alkol oranına, bazen de içtiğiniz bardağın özelliğine göre farklılaşmaktadır. Ülkede 178 adet bira üreticisi vardır, bunlar arasında küçük işletmelerden, dünya devlerine varan şirketler vardır. Belçika biraları denişdiğinde akla ilk başta gelen ve biraseverler tarafından tüm dünyada baştacı yapılan Trappist biraları gelir. Ayrıca dünyanın ikinci büyük bira üreticisi InBevin ürettiği Stella Artoisda bu ülkeye aittir.
Rengine göre olan çeşitleri blanche, blonde, dark, brown, red, golden, amber vb.dir. Bir de aromasına göre ayrılan şeftalili, frambuazlı, elmalı, çilekli, vişneli vb. bira çeşitleri bulunmaktadır. Ayrıca, geleneklere göre her Belçika birası kendi özel bardağında servis yapılır.
Tarihçe
Belçika'nın en ünlü biralarını üreten Trappist manastırları 18.yy sonunda Fransız ihtilalinden kaçan rahipler tarafından kurulmuştur. Belçika'daki ilk Trappist birası 10 Aralık 1836'da Westmalle manastırında üretilmiştir. Üretilen bira sadece manastırdaki rahiplerin tüketimi içindi ve rengi koyu ve tadı tatlı olarak tarif edilmekteydi.
Çeşitler
Trappist
Trappist biraları sadece Trappist manastırlarında üretilen biralardır. Bu biraların isim ve orjini kontrol altındadır, sadece belli şartlara haiz olan biralara Trappist birası adı verilebilir. Herhangi bir biranın Trappist sertifikası alabilmesi için şu şartlar aranır:
- Bira manastır içerisinde üretilmelidir
- Üretiminde manastırdaki rahipler görev almalıdır
- Satışlar ticari amaç gütmemelidir, gelir manastırın desteklenmesi ve sosyal projeler için kullanılmalıdır.
Belçika'da Trappist adını kullanabilen 7 manastır vardır:
- Achel, üreten Achelse Kluis manastırı, Hamont-Achel
- Chimay, üreten Notre-Dame de Scourmont manastırı, Chimay
- La Trappe, üreten Koningshoeven manastırı, Berkel-Enschot
- Orval, üreten Orval manastırı, Villers-devant-Orval
- Rochefort, üreten Notre-Dame de Saint-Remy manastırı, Rochefort
- Westmalle, üreten Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart manastırı, Westmalle
- Westvletteren, üreten Sint-Sixtus manasıtırı, Westvletteren
Manastır birası
Manastırlarda üretilen biralardır. Bu isim 1997 yılında International Trappist Association tarafından Trappist ismine getirilen sınırlama dışında kalan tüm manastır biralarını tarif etmek için kullanılmaktadır. 1999 yılında ise manastır biralarına Belçika bira üreticileri birliği tarafından Erkend Belgisch Abdijbier sertifikası uygulaması getirilmiştir. Şu an bu sertifika ile üretim yapan 18 adet üretici vardır.
Lambik
Lambik biraları doğal mayalanma ile üretilen biralara verilen genel addır. Bu biralar buğdaydan üretildiği gibi meyvelerden de üretilir. Mayalanma fabrikalardaki gibi yapay olarak maya karıştırılması ile değil, havada bulunan mikroorganizmalar sayesinde olur. Mayalanmayı sağlayan mikroorganizmalar o bölgeye has olduğu için Lambik biraları dünyada sadece Belçika'da üretilir.