Mutfak şefi
Mutfak şefi, restoranda ana şefdir. Mutfak şefi, mutfaktaki diğer tüm fonksiyonel şeflerden sorumludur. Bu pozisyon aynı zamanda büyük şef, baş şef veya usta şef olarak da bilinir.[1] Restoran sahibi olsa, şef patron (feminen şef patronne) terimi de kullanılır.[2]
Kaynakça
- "Arşivlenmiş kopya". 14 Temmuz 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Kasım 2019.
- https://www.sfgate.com/restaurants/article/French-Laundry-chef-Thomas-Keller-s-recipe-for-5536678.php
Ayrıca bakınız
- Şef (aşçı)
- Komi (meslek)
- Maître d'hôtel
- Şarap garsonu
- Bölüm şefi
- Sote şef
- Sous şef
- Mutfak tugayı
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.